सामग्री:
- १ बैंगन (मध्यम आकार का टुकडो में कटा हुआ)
- १ मीठा आलू (टुकडो में कटा हुआ)
- १ टेबल-स्पून कद्दुकस किया हुआ अदरक
- १ टेबल-स्पून काला सिरका
- १ टेबल-स्पून सोय सौस
- १-१ चुट्टी काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी (ऐच्छिक)
- वेजिटेबल या चिकन स्टॉक (ऐच्छिक) या फिर पानी
- २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल
विधि:
- १ नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पे गरम करें और तेल डालकर तेज़ आंच पर गरम करें
- अब बैंगन और मीठे आलू डालकर स्टर फ्राई करें (आप अलग-अलग भी कर सकते हैं)
- अब अदरक मिलाएं और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं (ध्यान रखें की सब्जियां सिकनी या फ्राई होनी चाहिए, भाप में पकनी नहीं, ज़रुरत पढने पर और तेल डालें)
- अब १ प्याले में सोय सौस, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चीनी अथवा वेजिटेबल स्टॉक डालकर अच्छे से मिलाएं
- इस सिरप को कढाई में डालें और हलके हाथो से मिलाएं
- २ मिनट तक और पकाएं और रुचिवर्धक या साइड डिश के रूप में गरमा-गरम परोसें ।
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