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सामग्री:

मंचूरियन के लिए 

  • १ फूल गोभी (बड़े आकार की फूलों में टूटी हुई)
  • १ टी-स्पून अदरक का पेस्ट 
  • १ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट 
  • नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार 
  • १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
  • तलने के लिए रिफाइंड तेल 
  • १/२ कप मैदा 
  • १/४ कप कॉर्न का आटा/ कॉर्न फ्लौर/ कॉर्न स्टार्च 
  • १ टेबल-स्पून चावल का आटा 
  • पानी 
सौस के लिए 

  • १ टेबल-स्पून तेल 
  • १ लाल प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • १ टी-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट (ऐच्छिक)
  • हर्री मिर्च कटी हुई (ऐच्छिक)
  • २ टेबल-स्पून टमाटर का सौस 
  • १ टेबल-स्पून चिल्ली सौस 
  • २ टेबल-स्पून सोया सौस 
  • १/२ टेबल-स्पून सिरका (ऐच्छिक)
  • नमक और चीनी स्वादानुसार 
  • पत्ता प्याज या हरा धनिया सजाने के लिए 
विधि:

  1. गोभी के फूलों को नमक, काली मिर्च पाउडर और अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ मेरीनेट करें और १५- २० मिनट तक अकेला छोड़ें 
  2. १ प्याले में मैदा, मकई का आटा, चावल का आटा, नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार मिलाएं 
  3. अब पानी मिलाते हुए एक चिकने और बिना गाठ का घोल तैयार करें 
  4. अब मेरीनेट किये हुए गोभी के फूलों पर घोल डालें और अच्छे से लपेटें 
  5. १ पैन में तलने के लिए तेल गरम करें 
  6. सुनहरा भूरा होने तक गोभी के फूलों को १-१ खेप में तलें 
  7. अब सौस बनाने के लिए १ पैन में थोडा तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा करें 
  8. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें 
  9. अब साड़ी सौसें बारी बारी डालें और अच्छे से मिलाएं 
  10. अब नमक, चीनी और गोभी मिलाएं और पकाएं 
  11. पत्ता प्याज या हरा धनिया से सजाएं 
  12. रुचिवर्धक के रूप में अतिथीयों को गरमागरम परोसें । 
For Home-made appetizer Gobhi/ Cauliflower Manchurian dry recipe in English, click  Home-made appetizer Gobhi/ Cauliflower Manchurian dry

सामग्री:

  • १/२ पत्ता गोभी (लम्बे पतले कटे हुए)
  • १/२ प्याज (लंबा पतला कटा हुआ)
  • ८" चौकोर पेस्ट्री शीट 
  • नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार 
  • तलने के लिए तेल 
विधि:

  1. १ बर्तन में सब्जियों को लें और उसमे नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार मिलाएं 
  2. अब इन सब्जियों को पेस्ट्री शीट में भरकर इस तरह से बंद करें कि वें तलने समय बाहर न निकल जाएँ 
  3. मध्यम से तेज़ आंच पर भूरा और कुरकुरा होने तक तलें और सौस के साथ गरमा-गरम परोसें । 
For Cabbage Spring Rolls recipe in English, click Cabbage Spring Rolls


सामग्री:


  • १ फूल गोभी (मध्यम आकार की कटी हुई)
  • २-३ प्याज (मध्यम आकर के बारीक कटे हुए)
  • १ टी-स्पून जीरा 
  • १ टी-स्पून हल्दी पाउडर 
  • १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
  • १/२ टी-स्पून गरम मसाला पाउडर 
  • १ टी-स्पून धनिया पाउडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • २-३ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
विधि:

  1. एक कढाई में तेल गरम करें और जीरा डालकर चटकने दें 
  2. अब प्याज डालकर सुनहरा करें 
  3. अब धनिया पाउडर, हल्दी अथवा लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाकर भूने 
  4. गोभी के फूलों को मिलाकर ढकें और ५-८ मिनट तक पकाएं जब तक कि गोभी नरम न हो जाए (ध्यान रखें की ज्यादा पकने पर गोभी गल जायेंगी)
  5. ढक्कन निकालकर कुछ देर और सेकें और फिर गरम मसाला पाउडर और नमक ऊपर से बुर्काएं 
  6. चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें या सैंडविच में भरकर लुफ्त उठायें 
For Cauliflower veggie recipe in English, click Cauliflower veggie