सामग्री:

• ६-८ मिक्स चिकन के पैर, ब्रैस्ट और थाई 
• २ टेबल-स्पून बेसन 
• १ कप टंगी हुई (पानी निकाली हुई) दही 
• २ टेबल-स्पून नीम्बू का रस 
• २ टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 
• ३ टेबल-स्पून राई का तेल 
• १ टी-स्पून गरम मसाला 
• २ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर/ कश्मीरी मिर्च 
• नमक स्वादानुसार 
• मक्खन (ऐच्छिक)

विधि:

1. चिकन को अच्छे से धोकर सूखे कपडे से पोछें और सुखाएं 
2. १ प्याले में मैरीनेट करने के लिए कश्मीरी मिर्च पाउडर, नीम्बू का रस, नमक लें और मिलाएं 
3. अब चिकन में चीरा मार के इसे चारो तरफ से मलें और ढककर आधे घंटे के लिए अलग रखें  
4. एक कढाई में तेल गरम करें और बेसन डालकर मध्यम आंच पर ४-५ मिनट तक भूनें (ध्यान रखें कि बेसन जल न जाए)
5. दही को एक मलमल के कपड़े में डालकर बांधें और एक प्याले के ऊपर १५- २० मिनट के लिए  टाँगे ताकि सार पानी निकल जाए और फिर इसे एक दुसरे प्याले में डालें 
6. अब दही में भूनी हुई बेसन, लाल मिर्च पाउडर, नमक गरम मसाला पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नीम्बू का रस और राई का तेल मिलाएं 
7. अब इस घोल को अलग रखी हुई चिकन पर अच्छे से मलें और फ्रिज में कम से कम ४ घंटो के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़े 
8. अब ओवन को पहले से गरम करें ३०० डिग्री c पर २० मिनट तक ग्रिल करें या फिर तब तक जब तक कि चिकन पक न जाए । आप पारंपरिक तंदूर में भी ग्रिल कर सकते हैं 
9. अब ऊपर मक्खन लगाएं और ५ मिनट तक और ग्रिल करें और गरमा-गरम मज़ा लें 

For Desi Tandoori Chicken recipe in English, click Desi Tandoori Chicken

सामग्री:

चिकन के लिए 

• १ ६ पोंड का साबुत चिकन (धोकर कपडे से सुखाया हुआ)
• २ लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई)
• १ टेबल स्पून ताज़ा रोजमेरी (कुटी हुई)
• ३ टेबल-स्पून सफ़ेद घर का मक्खन (कमरे के तापमान का)
• नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार 
• १ पुरी लहसुन की गाठ (आधी में कटी हुई)
• १ नीम्बू (आधी कटी हुई)

आलू के लिए 

• ४ आलू (बड़े आकार के मोटे मोटे कटे हुए)
• २ प्याज के टुकड़े 
• १० लहसुन की कलियाँ (छिलके सहित)
• २ टेबल-स्पून ताज़ा रोजमेरी के (डंठल से निकाली हुई)
• नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार 
• २ टेबल-स्पून जैतून का तेल (ओलिव आयल)

विधि:

1. ओवन को ४२५ डिग्री f या २१८ डिग्री c पर पहले से गरम करें 
2. एक बड़े से बेकिंग डिश में तेल स्प्रे करें और आलू, लहसुन की कलियाँ, रोजमेरी, नमक और काली मिर्च डालें और थोडा सा तेल और स्प्रे करके उलट पलट कर सबको एक साथ मिलाएं और ट्रे एक किनारो पर बिछाएं ताकि चिकन को बीच में भर सकें 
3. अब प्याज के टुकडो को बीच में एक परत की तरह बिछाएं और एक तरफ रखें 
4. एक प्याले में मक्खन, कटी हुई रोजमेरी, कटी हुई लहसुन, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इस मिक्सचर के ३/४ हिस्से को चिकन ब्रैस्ट और स्किन के बीचो बीच मलें और समानता से लगाएं। बचे हुए हिस्से को चिकन के ऊपर समानता से मलें । चिकन के भीतर के हिस्से में नीम्बू, साबुत लहसुन की गाथ अथवा रोजमेरी के डंठल भरें और पैरों को एक साथ बाँध दें 
5. इस चिकन को ट्रे पर प्याज के टुकडो के ऊपर रखें और चिकन के पंखो को नीचे की ओर दबा दें 
6. अब ऊपर से नमक और काली मिर्च पाउडर बुर्काएं 
7. करीब १ घंटे और ४० मिनट के लिए बेक करें या फिर तब तक जब तक की भीतर का तापमान १७० डिग्री c न पहुच जाए 
8. ओवन से निकालें और काटने से पहले १५ मिनट तक अलुमिन्नियम फॉयल से लपेटें 

For Whole Chicken Roast recipe in English, click Whole Chicken Roast recipe

सामग्री:

• १ किलो चिकन 
• १५० मि लि मोटी दही 
• ५० ग्राम काजू या बादाम 
• १/२ डंडी दालचीनी की 
• २-३ लौंग 
• १-२ तेज़ पत्ते (ताज़ा या सूखा)
• १ हरी इलाइची 
• १ टेबल-स्पून अद्रक लहसुन का पेस्ट 
• १ टमाटर (बड़े आकार का बारीक कटा हुआ)
• २ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
• ४ टेबल-स्पून ताज़ी मलाई (ऐच्छिक)
• १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर/ रंगीन मिर्च 
• १ टी-स्पून गरम मसाला पाउडर 
• नमक स्वादानुसार 
• २ क्यूब मक्खन 
• १-२ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
• १/२  कप पानी 

विधि:

1. इस रेसिपी के लिए ग्रिल्ड चिकन का इस्तेमाल करें ताकि बटर चिकन एकदम स्वादिष्ट और असली बने (मेरी रेसिपी तंदूरी चिकन/ देसी भूने हुए चिकन या फिर पेरी पेरी ग्रिल्ड चिकन में से कोई एक आप इस्तेमाल कर सकते हैं)
2. करी बनाने के लिए: एक कढाई में तेल गरम करें और इलाइची, लौंग, दालचीनी और तेज़ पत्ते और खुशबू आने तक भूनें 
3. अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें 
4. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं 
5. जब तेल अलग होने लगे तो काजू या बादाम का पेस्ट मिलाकर २ मिनट तक हिलाकर भूनें ताकि पेस्ट जल न जाए 
6. इसमें नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर अथवा लाल मिर्च पाउडर/ रंगीन मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं 
7. मसाले भून जाने पर दही डालें और ५ मिनट तक पकाएं 
8. अब ग्रिल्ड या तंदूरी चिकन के टुकड़ो को डालकर पकाएं जब तक की ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए 
9. ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और कसूरी मेथी/ हरा धनिया से सजाएं 
10. चावल या चपाती/ रोटी/ पराठा के साथ गरमा-गरम परोसें 

For Best Butter Chicken recipe in English, click Best Butter Chicken recipe

सामग्री:

• पिज़्ज़ा रोटी (मेरी पिछली पोस्ट देखियें My perfect Pizza base/ dough )
• चिकन के छोटे-छोटे टुकड़े 
• टमाटर की प्यूरी 
• शिमला मिर्च के छोटे छोटे टुकड़े 
• सफ़ेद या लाल प्याज चौकोर या लम्बे कटे हुए 
• मोज़ेरेल्ला/ चेडार चीज़ 
• तेल का स्प्रे/ ब्रश 
• नमक और काली मिर्च पाउडर ऊपर से बुर्काने के लिए 

विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करें २३० डिग्री c पर 
2. पिज़्ज़ा के आटे की रोटी बनाएं और चिकने किये हुए ट्रे पर डालें 
3. अब इसमें टमाटर की प्यूरी फैलाएं 
4. फिर चिकन, प्याज, शिमला मिर्च और चेज़ अच्छे से लगाएं और १५ मिनट तक बेक करें जब तक कि रोटी एकदम कुरकुरी न हो जाए 
5. फिर नमक और काली मिर्च पाउडर ऊपर से बुर्काएं और बेसिल या पार्सले से सजाएं 
6. गरमा-गरम पिज़्ज़ा का मज़ा लें 

For Home-made Chicken Capsicum Pizza recipe in English, click Home-made Chicken Capsicum Pizza

सामग्री:

• १ किलो चिकन (थाई या ब्रैस्ट)
• ४ प्याज (बड़े आकार के बारीक कटे हुए)
• ३-४ टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 
• १/२ कप बादाम (ऐच्छिक)
• २ कप बासमती चावल (या अपनी पसंद का कोई भी लम्बे दानो वाला)
• १ कप दही 
• नीम्बू का रस 
• ४-५ टेबल-स्पून तेल या घी 
• १ दालचीनी की डंडी 
• ३ काली इलाइची 
• ८ साबुत काली मिर्च 
• ५ लौंग 
• २ टी-स्पून धनिया पाउडर
• १ टी-स्पून जीरा पाउडर 
• नमक स्वादानुसार
• ३ बूँद खाने के रंग के (ऐच्छिक)
• पानी 

विधि:

1. बादाम को पानी में भिगोकर छिलके निकाल लें और अदरक लहसुन की पेस्ट के साथ पीस लें 
2. चावल को पानी में १५- २० मिनट तक भिगोयें और प्रेशर कुकर में पकाएं  
3. १ कढाई में ३-४ टेबल-स्पून तेल गरम करें और २ प्याज डालकर सुनहरा करें और अलग रखें 
4. अब उसी तेल में थोडा और ताल मिलाएं और सारे खड़े मसाले- दालचीनी, काली इलाइची, साबुत काली मिर्च और लौंग डालकर भूनें जब तक की खुशबू न आये 
5. अब इसमें २ और प्याज डालकर सुनहरा करें और फिर बादाम और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर ३ मिनट तक भूनें   
6. अब सारे सूखे मसाले मिलाकर भूनें जब तक की तेल ऊपर न छोड़ दे 
7. अब चिकन डालकर मसाले में अच्छे से पकाएं और भूनें 
8. अब नमक, धनिया पत्ता, दही और नीम्बू का रस डालकर मिलाएं 
9. चिकन नरम होने तक ढककर पकाएं 
10. अगर आप खाने का रंग डाल रहें हैं तो चावल को तीन हिस्सों में बाटें और रंग मिलाने के बाद १० मिनट तक उनको अलग-अलग डिश में रखें 
11. अब एक गहरे बेकिंग पैन को तेल या घी से चिकना करें और चावल और चिकन मसाला की अलग-अलग एक के ऊपर एक परत तैयार करें और एल्युमीनियम फॉयल से ढकें 
12. 
    
13. अंत में एक बड़ा पतीला या प्रेशर कुकर लें और चावल को तीन भागो में फैलाएं 
14. १ परत चावल, फिर सब्जियां, फिर से चावल और उसके ऊपर सब्जियां, अंत में आखरी परत चावल की (अगर सब्जियां कम है तो आप कम परत भी बना सकते हैं)
15. अब ढककर पकाएं कुछ मिनट के लिए जब तक की चावल पूरा पाक न जाए 
16. चावल के पाक जाने पर हरा धनिया अथवा हरी मिर्च से सजाएं और दही, चटनी या अचार के साथ गरमा-गरम परोसें 
17. पहले से गरम ओवन में ३५० डिग्री f या १८० डिग्री c या गैस पे मध्यम आंच पे २० मिनट तक पकाएं 
18. पकने पर फॉयल तब ही हटायें जब खाने के लिए तैयार हों । राइता या सादे दही के साथ गरमा-गरम परोसें 

For Muglai Chicken Biryani recipe in English, click Muglai Chicken Biryani

सामग्री:

• २ चिकन के पैर 
• २ टेबल-स्पून नीम्बू का रस 
• २ टेबल-स्पून दही 
• १/४ टेबल-स्पून गरम मसाला 
• ३/४ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर
• १/४ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर 
• नमक स्वादानुसार 
• १ टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 
• १ टेबल-स्पून हरा धनिया (ऐच्छिक)
• २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 

विधि:

1. चिकन को अच्छे से धोकर सूखे कपडे से पोछें और सुखाएं 
2. १ प्याले में मैरीनेट करने के लिए दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नीम्बू का रस, नमक, हरा धनिया और तेल डालकर घोल बना लें 
3. अब चिकन के टुकडो के घोल में चारो तरफ से लपेटें और ढककर २-५ घंटो के लिए फ्रिज में रखें  
4. अब ओवन को पहले से गरम करें १-२ मिनट के लिए २०० डिग्री f पर 
5. अब ट्रे पर थोडा सा तेल स्प्रे करें और चिकन को उसमे सजाकर को ओवन में पकाएं (२५० डिग्री फ़रेनहाईट पर ३०- ४० मिनट के लिए और तब तक जब तक की साड़ी सौस  सूख न जाए)
6. अब उलट पलट कर १५- २० मिनट तक और पकाएं जब तक की चिकन नरम न हो जाए 
7. हरा धनिया से सजाकर रुचिवर्धक के रूप में गरमा गरम परोसें 

For Tandoori Chicken/ Desi style Roasted Chicken recipe in English, click Tandoori Chicken/ Desi style Roasted Chicken

सामग्री:

• २ टॉरटिल्ला 
• स्टर फ्राई चिकन 
• टुकडो में कटे हुए प्याज 
• टुकडो में कटे हुए टमाटर 
• लेटिष के पत्ते 
• मोज़ेरेल्ला चीज़ 
• नमक स्वादानुसार 
• काली मिर्च पाउडर 
• चिल्ली सौस 

विधि:

1. एक बर्तन में चिकन और साड़ी सब्जियों को अच्छे से मिलाएं 
2. दुसरे बर्तन में सारे मसाले और चिल्ली सौस एक साथ मिलाएं 
3. टॉरटिल्ला पर पहले सौस फैलाएं और उसपर सब्जी और चीज़ डालकर फैलाएं 
4. अब उसे रोल करें और तवे पर सेकें 
5. इसी तरह बाकी रैप भी बनाएं और फ्रेंच फ्राइज और कोक के साथ परोसें 

For Tortilla Chicken Wrap recipe in English, click Tortilla Chicken Wrap

सामग्री:

• ४ चिकन के पैर के टुकड़े (या अपनी पसंद का और कोई हिस्सा)
• १ कप मैदा 
• टमाटर की सौस/ चिल्ली सौस 
• काली मिर्च पाउडर 
• १ अंडा 
• नमक स्वादानुसार 
• लाल मिर्च पाउडर 
• ब्रेड क्रमब (इसके लिए आप मेरी पिछली चिट्ठी देख सकते हैं)
• तलने के लिए तेल 

विधि:

1. ३ मध्यम आकार के प्याले लें। पहले में फेटें हुए अंडे, नमक, काली मिर्च मिलाएं । दुसरे में मैदा नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और तीसरे में मैदा और ब्रेड क्रमब मिलाएं 
2. अब तलने के लिए एक कढाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें 
3. चिकन का एक टुकडा लें और पहले प्याले में डुबायें जिसके तुरंत बाद दुसरे प्याले में डुबायें और मैदा के मिक्सचर को चिकन पे अच्छे से लपेट लें । अब इसी टुकड़े को पहले प्याले में फिर से डुबाकर तीसरे प्याले में डुबायें और अच्छे से लपेटें। फिर सीधे गरम तेल के कढाई में डालें । सारे टुकडो को इसी तरह से तलें 
4. मध्यम आंच पर तलें तब तक जब तक कि चिकन सुनहरा भूरा अथवा कुरकुरा न हो जाए और भीतर से बिलकुल पक न जाए 
5. के-ऍफ़-सी फ्राइड चिकन को टमाटर सौस और मयोनेस के साथ या फिर मेरी पसंदीता पेरी-पेरी सौस के साथ गरमा-गरम परोसें । 

For Home-made KFC Fried Chicken recipe in English, click Home-made KFC Fried Chicken

सामग्री:

• २०० ग्राम बोनलेस चिकन 
• १ गड्डी पत्ता प्याज 
• १ आलू कटा हुआ 
• २ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
• १ टी-स्पून जीरा 
• २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
• नमक स्वादानुसार 
• लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार 
• १ चुट्टी हल्दी पाउडर 

विधि:

1. एक कढाई में तेल गरम करें और जीरा डालें 
2. जीरा चटकने पर प्याज डालें और सुनहरा भूरा करें 
3. अब पत्ते प्याज डालकर १ मिनट तक भूनें और फिर नमक, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं 
4. अब आलू और चिकन मिलाएं और ढककर पकाएं 
5. आलू और चिकन जब पाक कर नरम हो जाए तो ढक्कन निकालकर फिर से मिलाएं 
6. चपाती के साथ या सैंडविच में भरकर मज़ा लें 

For Spring Onion Chicken recipe in English, click Spring Onion Chicken

सामग्री:

• चिकन
• साबुत कली मिर्च हलकी कुटी हुई 
• अपनी पसंद का कोई सीसनिंग 
• लाल मिर्च पाउडर
• हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार 
• पेरी पेरी सौस 
• तेल का स्प्रे 

विधि:

1. चिकन को मैरीनेट करने के लिए काली मिर्च, हल्दी अथवा लाल मिर्च पाउडर मिलाकर लपेटें और २० मिनट के लिए अकेला छोड़ें 
2. अब चिकन को ओवन में ग्रिल करें (२०० डिग्री फ़रेनहाईट पर २० मिनट के लिए)
3. पेरी पेरी सौस से सीजन करें 
4. रुचिवर्धक के रूप में गरमा गरम परोसें 

For Peri Peri Grilled Chicken recipe in English, click Peri Peri Grilled Chicken

सामग्री:

• १/२ किलो चिकन (मध्यम आकार के टुकड़ो में कटे हुए)
• ४ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
• १ टमाटर की प्यूरी 
• १ टेबल-स्पून अद्रक लहसुन का पेस्ट 
• १ टेबल-स्पून धनिया पाउडर 
• १/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
• १/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर 
• १/२ टेबल-स्पून गरम मसाला/ मीट मसाला पाउडर 
• १ काली इलाइची 
• हलके पीसे हुए साबुत काली मिर्च
• नमक स्वादानुसार 
• १ डंडी दालचीनी की 
• ३ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
• १ कप पानी 

विधि:

1. एक कढाई में तेल गरम करें और इलाइची, साबुत काली मिर्च, दालचीनी और प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें 
2. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं 
3. जब तेल अलग होने लगे तो इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर अथवा लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं 
4. मसाले भून जाने पर चिकन के टुकड़ो को बिना पानी के तब तक पकाएं जब तक की पानी बिलकुल सूख न जाए और चिकन अच्छे से लाल-लाल सिक न जाए  
5. तेल ऊपर दिखने पर १ कप पानी डालें और दस मिनट तक ढककर पकाएं 
6. चावल या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें 

For Roasted Chicken Curry recipe in English, click Roasted Chicken curry

सामग्री:

• चिकन के पैर 
• ४ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
• अदरक लहसुन का पेस्ट 
• १ टेबल-स्पून मलाई/ दही 
• साबुत कली मिर्च हलकी कुटी हुई 
• अपनी पसंद का कोई सीसनिंग 
• लाल मिर्च पाउडर अथवा हल्दी पाउडर मैरीनेट करने के लिए   
• नमक स्वादानुसार 
• २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 

विधि:

1. चिकन को मैरीनेट करने के लिए मलाई, हल्दी अथवा लाल मिर्च पाउडर के घोल में लपेटें और २० मिनट के लिए अकेला छोड़ें 
2. अब चिकन को ओवन में ग्रिल करें (१८० डिग्री फ़रेनहाईट पर २० मिनट के लिए)
3. अब एक कढाई में तेल गरम कर प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें 
4. प्याज के सुनहरा हो जाने पर ग्रिल्ड चिकन उसमे डालें और नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई सीसनिंग डालें
5. कुछ देर पकाएं और रुचिवर्धक के रूप में गरमा गरम परोसें 

For Grilled chicken Masala recipe in English, click Grilled chicken masala

सामग्री:

• १/२ किलो चिकन 
• ४ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
• १ टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 
• १/२ टेबल-स्पून दही/ मलाई 
• १ टेबल-स्पून धनिया पाउडर 
• १/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर 
• १/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
• १/२ टेबल-स्पून गरम मसाला/ मीट मसाला पाउडर 
• १ डंडी दालचीनी की 
• १ काली इलाइची 
• ४-५ साबुत काली मिर्च 
• ३-४ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
• २ कप पानी 

विधि:

1. १ बर्तन में दही/ मलाई, हल्दी पाउडर अथवा १/२ टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट लें और घोल तैयार करें 
2. इसमें चिकन के टुकड़ो को लपेट कर २०- ३० मिनट तक मैरिनेट करें 
3. एक कढाई में तेल गरम करें और उसमे दालचीनी, इलाइची और साबुत काली मिर्च डालकर हिलाएं  और फिर कटा हुआ प्याज डालकर भूनें 
4. प्याज सुनहरा होने पर उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं 
5. अब चिकन के मैरिनेट किये हुए टुकड़ो को डालें और पानी सूख जाने तक भूनें 
6. तेल के ऊपर दिखने पर अथवा चिकन के अच्छे से भून जाने पर २ कप पानी डालें और ढककर १० मिनट तक पकाएं 
7. चावल या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें 

For Chicken curry recipe in English, click Chicken curry

सामग्री:

१२ शाकाहारी स्प्रिंग रोल के लिए:

• १/२ गाजर (लम्बी पतली कटी हुई)
• पत्ता गोभी/ लेटिष के पत्ते (लम्बे पतले कटे हुए)
• १/२ प्याज (लंबा पतला कटा हुआ)
• ६" चौकोर पेस्ट्री शीट 
• नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार 

१२ मांसाहारी स्प्रिंग रोल के लिए:

• ऊपर लिखी गयी साड़ी सब्जियां 
• २०० चिकन का कीमा (या अपनी पसंद का और कोई मांस)
• तलने के लिए रिफाइंड तेल 

विधि:

1. १ बर्तन में सब्जियों को लें और उसमे नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार मिलाएं 
2. अब इन सब्जियों को पेस्ट्री शीट में भरकर इस तरह से बंद करें कि वें तलने समय बाहर न निकल जाएँ 
3. तेज़ आंच पर भूरा और कुरकुरा होने तक तलें और गरमा-गरम परोसें 

For Spring rolls recipe in English, click Spring rolls

सामग्री:

• १/२ किलो चिकन लिवर (मध्यम आकार के टुकड़ो में कटे हुए)
• २-३ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
• १ टमाटर (मध्यम आकार का प्यूरी किया हुआ)
• १ टेबल-स्पून अद्रक लहसुन का पेस्ट 
• १ टी-स्पून धनिया पाउडर 
• १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
• १ टी-स्पून हल्दी पाउडर 
• नमक स्वादानुसार 
• १ टी-स्पून जीरा 
• १ डंडी दालचीनी की 
• हलके पीसे हुए साबुत काली मिर्च 
• १ काली इलाइची 
• १/२ टेबल-स्पून गरम मसाला/ मीट मसाला पाउडर 
• १/२ कप दही 

विधि:

1. चिकन के टुकड़ो को दही, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर के घोल में अच्छे से लपेटकर मैरीनेट करने के लिए कम-से-कम १५ मिनट तक एक तरफ छोड़ें 
2. अब कढाई में तेल गरम करें और जीरा, इलाइची, साबुत काली मिर्च और दालचीनी डालें 
3. चटकने पर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें 
4. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं 
5. जब तेल अलग होने लगे तो इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर अथवा लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं 
6. मसाले भून जाने पर चिकन के टुकड़ो को मिलाकर पकाएं (ध्यान रखें की चिकन लिवर बहुत जल्दी पाक जाते हैं, इसलिए उन्हें अंत में डालें ताकि वें ज़्यादा गल न जाए)
7. ५ मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं जब तक की लिवर नरम और मुलायम न हो जाए (ज़रुरत पढने पर पानी के छीटें भी मार सकते हैं अगर ग्रेवी ज़्यादा गाढ़ी हो गयी हो)
8. चावल या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें । 

For Chicken Liver curry recipe in English, click Chicken liver curry