सामग्री:
- ६-८ मिक्स चिकन के पैर, ब्रैस्ट और थाई
- २ टेबल-स्पून बेसन
- १ कप टंगी हुई (पानी निकाली हुई) दही
- २ टेबल-स्पून नीम्बू का रस
- २ टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ३ टेबल-स्पून राई का तेल
- १ टी-स्पून गरम मसाला
- २ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर/ कश्मीरी मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- मक्खन (ऐच्छिक)
विधि:
- चिकन को अच्छे से धोकर सूखे कपडे से पोछें और सुखाएं
- १ प्याले में मैरीनेट करने के लिए कश्मीरी मिर्च पाउडर, नीम्बू का रस, नमक लें और मिलाएं
- अब चिकन में चीरा मार के इसे चारो तरफ से मलें और ढककर आधे घंटे के लिए अलग रखें
- एक कढाई में तेल गरम करें और बेसन डालकर मध्यम आंच पर ४-५ मिनट तक भूनें (ध्यान रखें कि बेसन जल न जाए)
- दही को एक मलमल के कपड़े में डालकर बांधें और एक प्याले के ऊपर १५- २० मिनट के लिए टाँगे ताकि सार पानी निकल जाए और फिर इसे एक दुसरे प्याले में डालें
- अब दही में भूनी हुई बेसन, लाल मिर्च पाउडर, नमक गरम मसाला पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नीम्बू का रस और राई का तेल मिलाएं
- अब इस घोल को अलग रखी हुई चिकन पर अच्छे से मलें और फ्रिज में कम से कम ४ घंटो के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़े
- अब ओवन को पहले से गरम करें ३०० डिग्री c पर २० मिनट तक ग्रिल करें या फिर तब तक जब तक कि चिकन पक न जाए । आप पारंपरिक तंदूर में भी ग्रिल कर सकते हैं
- अब ऊपर मक्खन लगाएं और ५ मिनट तक और ग्रिल करें और गरमा-गरम मज़ा लें
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