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सामग्री:


  • ४७५ ग्राम गेहूं का आटा 
  • १ टी-स्पून तुरंत होने वाली खमीर 
  • २४० मी ली पानी कमरे के तापमान का 
  • १ अंडे का पीला भाग 
  • १/२ टी-स्पून नमक 
  • ३ टेबल-स्पून शहद 
  • ३० ग्राम मक्खन कमरे के तापमान का 
  • सूखा आटा 
विधि:

  1. आटा गूथने के लिए एक बर्तन में आटा, खमीर, पानी, नमक, शहद, अंडा अथवा मक्खन लें और ५-८ मिनट तक मिलाएं 
  2. चिचिपा होने पर और सूखा आटा मिलाएं ताकि आटा ठोस हो जाए 
  3. गूथे हुए आटे को एक बर्तन में प्लास्टिक रैप से ढकें और २ घंटे तक फूलने के लिए छोड़ें 
  4. २ घंटे बाद रैप हटायें और आटे पर और फर्श पर सूखा आटा बुर्काएं । अब आटे को फर्श पर जोर से मारें ताकि सारी हवा बाहर निकल जाए 
  5. अब आटे को फिर से गूथें अपनी तरफ बार बार मोढ़ते हुए 
  6. अब आटे को एक लट्ठे का लंबा आकार देते हुए और जोड़ वाले हिस्से को नीचे की तरफ करते हुए लोफ टिन में रखें 
  7. आटे को टिन में हल्का दबाएँ ताकि वो टिन पूरी तरह से भर ले और फिर एक प्लास्टिक रैप से ढीला ढकें ताकि पकने पर ब्रेड को फूलने के लिए पर्याप्त जगह मिल पाए 
  8. अब फ्रिज में पूरी रात के लिए रखें 
  9. अगले दिन ओवन को फेन फोर्स पर १८० डिग्री c या ३७५ डिग्री f पर १० मिनट के लिए पहले से गरम करें
  10. पक्का कर लें की आटा दुगुना बढ़ गया है साइज़ में । अगर नहीं तो उसे कमरे के तापमान में २ घंटे तक और फूलने दें 
  11. अब आधे घंटे तक बेक करें और ओवन से निकालें 
  12. टिन के टेल को ठोकें। अगर ब्रेड पक गयी है तो वो खालीपन जैसा सुनायी देगा और अगर नहीं तो ब्रेड को कुछ और देर तक बेक होने दें 
  13. पके हुए ब्रेड को कमरे के तापमान पे लायें और मज़ा लें 
For Whole Wheat Brown Bread- Super healthy recipe in English, click Whole Wheat Brown Bread- Super healthy


सामग्री:


  • १ गड्डी पालक की (बारीक कटी हुई)
  • १ प्याज (छोटे आकार का बारीक कटा हुआ)
  • टोफू के क्यूब 
  • लहसुन (बारीक कटी हुई)
  • १/४ कप गेहूं का आटा 
  • नमक स्वादानुसार 
  • जीरा 
  • धनिया पाउडर 
  • लाल मिर्च पाउडर 
  • १ टी-स्पून घी 
  • रिफाइंड तेल 
  • पानी 
विधि:

  1. एक कढाई में तेल गरम करें और जीरा डालें 
  2. जीरा चटकने पर प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें 
  3. अब पालक के पत्तो को डालकर ५-८ मिनट तक पकाएं जब तक कि पत्तो का रंग गहरा हरा न हो जाए 
  4. अब सारे मसाले डालकर ढक कर १-२ मिनट तक पकाएं और फिर १/२ कप पानी डालें 
  5. अब १ छोटे कप में आटा लें और पानी में घोलकर पालक में मिलाएं 
  6. ५ मिनट तक पकाकर ग्रेवी गाढा करें 
  7. अब टोफू डालकर मक्खन या घी से सजाएं और ब्रेड/ चपाती/ रोटी/ पराठा या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें । 
For Spinach Tofu/ Palak Tofu recipe in English, click Tofu Palak/ Spinach Tofu
सामग्री:

  • १/२ कप नारियल का दूध 
  • ४ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
  • १ टमाटर (मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ या प्यूरी किया हुआ)
  • १ टी-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 
  • १ चुट्टी हल्दी पाउडर
  • १ चुट्टी लाल मिर्च पाउडर
  • १ टी-स्पून धनिया पाउडर 
  • नमक स्वादानुसार
  • २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
  • मेरी पिछली रेसिपी से ज़ुखिनी पकोड़ा बना लें 
विधि:

  1. एक कढाई में तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा भूरा करें 
  2. अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर १ मिनट तक भूनें और फिर टमाटर डालकर मिलाएं 
  3. टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि वो एकदम गल न जाए और तेल न छोड़ दे 
  4. अब हल्दी, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाकर भूनें 
  5. अब नारियल का दूध मिलाकर ५ मिनट तक पकाएं 
  6. अब ज़ुखिनी के पकोडे मिलाकर कुछ मिनट के लिए ढककर पकाएं जब तक की पकोडिया ग्रेवी में पक कर नरम न हो जाए 
  7. अब हरा धनिया से सजाकर चावल, रोटी, ब्रेड या पराठा के साथ गरमा-गरम परोसें 
For Zucchini Kofta Curry recipe in English, click Zucchini Kofta Curry

सामग्री:


  • २ ब्रेड के स्लाइस (सफ़ेद, भूरे, मिक्स ग्रेन या कोई भी)
विधि:

  1. ब्रेड को ओवन में १/२ से १ मिनट तक गरम करें जब तक कि वें नरम और हलकी गीली न हो जाए 
  2. अब ओवन से निकालकर सूखा लें। सूखने के बाद वें एकदम कड़क हो जायेंगी 
  3. अब ब्रेड के टुकड़े कर मिक्सर में पीस लें जब तक कि वें क्रमब की तरह खुरदुरे दाने के न हो जाए 
  4. ब्रेड क्रेम्द में लपेटकर तलने से डिश कुरकुरी और स्वादिष्ट हो जाती है 
For Quick home-made bread crumb recipe in English, click Quick home-made Bread Crumb

सामग्री:


  • १२५ ग्राम मक्खन चिकनाहट के लिए 
  • १ १/२ कप पीसी हुई रिफाइंड चीनी 
  • २ अंडे (फेटे हुए)
  • १ कप मैश किया हुआ केला 
  • ५ बूँद वैनिला एसेंस 
  • २५० ग्राम आटा 
  • १ टी-स्पून बेकिंग सोडा 
  • १/२ कप दूध 
  • चॉकलेट क्यूब या बिस्कुट 

विधि:

  1. ओवन को पहले से १८० डिग्री c (३५० डिग्री f) या १६० डिग्री c फेन फोर्स्ड के लिए पे गरम करें
  2. १ लोफ पैन को चिकना करें और बेकिंग पेपर से किनारों और बीच के हिस्सों को ढकें 
  3. अब सारी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर बिजली के मिक्सर से अच्छे से फेटें ताकि वो मुलायम हो कर फूल जाए 
  4. लगभग ४० मिनट तक इसे ओवन में बके करें या तब तक जब तक कि छुरी केक के भीतर से बिलकुल साफ़ बाहर न निकल आये 
  5. ५ मिनट तक पैन में रखने के बाद वायर रैक पे केक को बाहर निकालें और ठंडा करें 
For Choco Nut Banana Bread/ Cake recipe in English, click Choco Nut Banana Bread/ Cake

सामग्री:

  • ६ टेबल-स्पून बेसन 
  • ३ ब्रेड के स्लाइस 
  • १/२ टी-स्पून सूजी या चावल का आटा 
  • १ हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, ऐच्छिक)
  • १ चुट्टी हल्दी पाउडर 
  • १ चुट्टी लाल मिर्च पाउडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • तलने के लिए तेल 
  • २-३ टेबल-स्पून पानी 
विधि:

  1. एक बर्तन में बेसन, सूजी, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं और पानी डालकर चिपचिपा घोल तैयार करें 
  2. अब एक कढाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और तापमान परखने के लिए थोडा सा घोल उसमे डालें । 
  3. ब्रेड के किनारे काट दें और ब्रेड को अपनी पसंद के कोई आकार में काटें 
  4. अब एक-एक करके ब्रेड के टुकडो को घोल में लपेटें और सुनहरे भूरे और कुरकुरे तल लें 
  5. टमाटर सौस या चटनी (अपनी पसंद का कोई भी) के साथ गरमा-गरम परोसें 
For Bread Pakoras recipe in English, click Bread Pakodas


सामग्री:


  • ब्रेड की स्लाईसें 
  • उबले हुए मैश किये हुए आलू 
  • कटा हुआ प्याज 
  • कटी हुई हरी मिर्च 
  • नमक स्वादानुसार 
  • लाल मिर्च पाउडर 
  • धनिया पाउडर 
  • तलने के लिए रिफाइंड तेल 
  • पानी 
विधि:

  1. सारे सूखे मसाले, नमक, हरी मिर्च और प्याज उबले हुए आलू में डालकर अच्छे से मिलाएं 
  2. अब एक स्लाइस ब्रेड की लें और चारो किनारे काट दें । ब्रेड को पानी से हल्का गीला कर आलू के मसाले को बीच में भरें और चारो तरफ से ब्रेड को बंद करें एक रोल के आकार में । सारे ब्रेड के इसी प्रकार से रोल बना लें 
  3. अब गरम तेल में भूरा और कुरकुरा होने तक तलें 
  4. चटनी या सौस के साथ गरमा-गरम परोसें 
For Bread Rolls recipe in English, click Bread Rolls


सामग्री:


  • २ अंडे 
  • २ स्लाइस ब्रेड के 
  • १/२ टेबल-स्पून दूध 
  • १ चुट्टी नमक 
  • १ चुट्टी काली मिर्च पाउडर 
  • मक्खन 
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) (सिलान्त्रो)
विधि:

  1. एक बर्तन में अंडे, दूध, सिलान्त्रो, नमक और काली मिर्च डालकर फेंटें 
  2. तवे को गरम करें मध्यम आंच पर और १ टी-स्पून मक्खन डालें 
  3. अब ब्रेड के स्लाइस को अंडे के घोल में लपेटें और तवे पे सेकने के लिए रखें 
  4. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें 
  5. अपनी पसंद की कोई सौस के साथ गरमा-गरम परोसें । 
For Savory French toast recipe in English, click Savory French toast