सामग्री:
चिकन के लिए
चिकन के लिए
- १ ६ पोंड का साबुत चिकन (धोकर कपडे से सुखाया हुआ)
- २ लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई)
- १ टेबल स्पून ताज़ा रोजमेरी (कुटी हुई)
- ३ टेबल-स्पून सफ़ेद घर का मक्खन (कमरे के तापमान का)
- नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- १ पुरी लहसुन की गाठ (आधी में कटी हुई)
- १ नीम्बू (आधी कटी हुई)
आलू के लिए
- ४ आलू (बड़े आकार के मोटे मोटे कटे हुए)
- २ प्याज के टुकड़े
- १० लहसुन की कलियाँ (छिलके सहित)
- २ टेबल-स्पून ताज़ा रोजमेरी के (डंठल से निकाली हुई)
- नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- २ टेबल-स्पून जैतून का तेल (ओलिव आयल)
विधि:
- ओवन को ४२५ डिग्री f या २१८ डिग्री c पर पहले से गरम करें
- एक बड़े से बेकिंग डिश में तेल स्प्रे करें और आलू, लहसुन की कलियाँ, रोजमेरी, नमक और काली मिर्च डालें और थोडा सा तेल और स्प्रे करके उलट पलट कर सबको एक साथ मिलाएं और ट्रे एक किनारो पर बिछाएं ताकि चिकन को बीच में भर सकें
- अब प्याज के टुकडो को बीच में एक परत की तरह बिछाएं और एक तरफ रखें
- एक प्याले में मक्खन, कटी हुई रोजमेरी, कटी हुई लहसुन, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इस मिक्सचर के ३/४ हिस्से को चिकन ब्रैस्ट और स्किन के बीचो बीच मलें और समानता से लगाएं। बचे हुए हिस्से को चिकन के ऊपर समानता से मलें । चिकन के भीतर के हिस्से में नीम्बू, साबुत लहसुन की गाथ अथवा रोजमेरी के डंठल भरें और पैरों को एक साथ बाँध दें
- इस चिकन को ट्रे पर प्याज के टुकडो के ऊपर रखें और चिकन के पंखो को नीचे की ओर दबा दें
- अब ऊपर से नमक और काली मिर्च पाउडर बुर्काएं
- करीब १ घंटे और ४० मिनट के लिए बेक करें या फिर तब तक जब तक की भीतर का तापमान १७० डिग्री c न पहुच जाए
- ओवन से निकालें और काटने से पहले १५ मिनट तक अलुमिन्नियम फॉयल से लपेटें
For Whole Chicken Roast recipe in English, click Whole Chicken Roast recipe
