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सामग्री:


  • १/२ किलो चिकन लिवर (मध्यम आकार के टुकड़ो में कटे हुए)
  • २-३ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
  • १ टमाटर (मध्यम आकार का प्यूरी किया हुआ)
  • १ टेबल-स्पून अद्रक लहसुन का पेस्ट 
  • १ टी-स्पून धनिया पाउडर 
  • १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
  • १ टी-स्पून हल्दी पाउडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • १ टी-स्पून जीरा 
  • १ डंडी दालचीनी की 
  • हलके पीसे हुए साबुत काली मिर्च 
  • १ काली इलाइची 
  • १/२ टेबल-स्पून गरम मसाला/ मीट मसाला पाउडर 
  • १/२ कप दही 

विधि:

  1. चिकन के टुकड़ो को दही, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर के घोल में अच्छे से लपेटकर मैरीनेट करने के लिए कम-से-कम १५ मिनट तक एक तरफ छोड़ें 
  2. अब कढाई में तेल गरम करें और जीरा, इलाइची, साबुत काली मिर्च और दालचीनी डालें 
  3. चटकने पर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें 
  4. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं 
  5. जब तेल अलग होने लगे तो इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर अथवा लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं 
  6. मसाले भून जाने पर चिकन के टुकड़ो को मिलाकर पकाएं (ध्यान रखें की चिकन लिवर बहुत जल्दी पाक जाते हैं, इसलिए उन्हें अंत में डालें ताकि वें ज़्यादा गल न जाए)
  7. ५ मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं जब तक की लिवर नरम और मुलायम न हो जाए (ज़रुरत पढने पर पानी के छीटें भी मार सकते हैं अगर ग्रेवी ज़्यादा गाढ़ी हो गयी हो)
  8. चावल या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें । 
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