सामग्री:
- १ पैक नूडल्स (अपनी पसंद का हक्का, चावल या आटे का)
- नमक सादानुसार
- १ चुट्टी काली मिर्च
- २-३ टी-स्पून तेल
- कद्दुकस चीज़ (ऐच्छिक/ मन-पसंद)
- टोमेटो चिल्ली सौस
- पतले लम्बे कटे हुए गाजर
- पतले लम्बे कटे हुए प्याज
- हरा पत्ते का प्याज (बारीक कटा हुआ)
- पतला लम्बा कटा हुआ पत्ता गोभी (ऐच्छिक)
- कुछ ब्रोकोल्ली के छोटे-छोटे फूल
- हरा बीन्स (तिरछा कटा हुआ)
- शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)
विधि:
- एक बढे बर्तन में पानी, १ चुट्टी नमक और कुछ बूँद तेल के डालें और उबाल आने दें। अब इसमें नूडल्स डालकर पकाएं जब तक कि नूडल्स नरम न हो जाये। नूडल्स को छानकर ठन्डे पानी के नीचे धो लें ताकि वें आपस में छपके ना
- अब एक कढाई को तेज़ आंच पर गरम करें और कुछ बूँद तेल के डालें। इसमें सारी सब्जियां डालकर १ मिनट तक पकाएं (सिवाय पत्ता गोभी के)
- अब पत्ता गोभी डालकर कुछ सेकंड के लिए हिलाएं
- अब टोमेटो चिल्ली सौस (या अपनी पसंद का कोई सौस) डालकर आधे मिनट के लिए मिलाएं
- अब नमक और कलि मिर्च स्वादानुसार डालकर मिलाएं
- इसमें नूडल्स डालकर उलट पलट कर अच्छे से मिलाएं और सजाने के लिए ऊपर से चीज़ डालें
- वेजी नूडल्स को गरमा-गरम परोसें
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