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सामग्री:
  • १/२ कप सूजी/ रवा 
  • २ टेबल-स्पून घी 
  • १/३ कप चीनी 
  • १ १/२ कप पानी 
  • १ टेबल-स्पून सूखे मेवे (बादाम, पिस्ता या काजू) 
विधि:

  1. १ कढाई में घी गरम करें और सूजी डालें 
  2. हलके गुलाबी होने तक सूजी भूने (हिलाते रहें ताकि सूजी जल ने जाए)
  3. अब एक पतीले में मध्यम आंच पर पानी और चीनी गरम करे और उबाल लायें 
  4. भूनी हुई सूजी में गरम पानी धीरे-धीरे डालें और हिलाते रहें (सूजी उफान मारेगी)
  5. २-३ मिनट मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाए ताकि सूजी एकदम नरम हो जाए 
  6. अब सूखे मेवे से सजाकर गरमा-गरम परोसें 
For  Sooji Halwa, Kesari bhaat, Sheera/ Semolina sweet dish recipe in English,Sooji Halwa, Kesari bhaat, Sheera, Semolina sweet dish click 

सामग्री:
  • ४ कप दूध 
  • २ कप पनीर 
  • १/२ कप रिफाइंड चीनी 
  • थोड़े सूखे मेवे- बादाम/ पिस्ता  
  • मक्खन चिकनाहट के लिए

विधि:

  1. एक गहरे बर्तन में दूध उबालें और पकाएं जब तक कि दूध आधा न हो जाए 
  2. अब इसमें पनीर डालकर हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं 
  3. अब चीनी डालकर मिलाएं 
  4. अब आंच से निकालकर चिकने किए हुए ट्रे या प्लेट में फैलाएं 
  5. बादाम और पिस्ता से सजाएं और १०- १५ मिनट के बाद चौकोर आकार में काटकर परोसें 
For Milk cake recipe in English, click Milk cake/ Kalaakand



सामग्री:

  • १/४ कप सेवइयां 
  • ४ कप दूध 
  • ३-४ टी-स्पून रिफाइंड चीनी 
  • २ टी-स्पून घी 
  • सूखे मेवे- बादाम, पिस्ता, काजू, किशमिश इत्यादि 

विधि:

  1. एक पतीले में घी गरम करें और सूखे मेवों को २ मिनट तक भूनकर सुनहरा करें और निकालकर एक तरफ रखें 
  2. अब इसी घी में सेवइयों को २ मिनट तक भूनें और एक तरफ रखें 
  3. एक गहरे पतीले में दूध उबालें और सेवैयाँ और चीनी मिलाकर तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए 
  4. सेवइयों को ८-१० मिनट तक कम आंच पर हिलाकर पकाते रहें 
  5. अब सूखे मेवे मिलाकर कुछ देर के लिए ढक दें और गरमा-गरम या ठंडा परोंसें 

For Vermicelli payasam recipe in English, click Vermicelli Payasam



सामग्री:
  • १ किलो गाजर (कद्दुकस किये हुए)
  • १ लीटर दूध (भैंस  का)
  • १ टेबल-स्पून मलाई 
  • १ टी-स्पून इलाइची पाउडर 
  • ३ टेबल-स्पून शुद्ध घी 
  • २ टेबल-स्पून किशमिश (इच्छानुसार)
  • २-२ टेबल-स्पून बादाम, काजू  और पिस्ता के 
  • ४५ ० ग्राम रिफाइंड चीनी 

विधि:
  1. गाजर को धो कर कद्दुकस करें (पकाने के कुछ देर पहले)
  2. अब सूखे मेवों को हल्का भून लें जब तक कि वो सुनहरा न हो जाये और एक तरफ रख लें 
  3. अब एक कढाई में शुद्ध घी गरम करें और गाजर डालकर २ मिनट तक हिलाएं 
  4. अब उसमे दूध डालकर धीमी आंच पर पकने  दें जब तक कि दूध सूखकर आधा न हो जाए 
  5. नियमित रूप से हिलाते रहें और दूध आधा होने पर चीनी डालें और हिलाएं 
  6. अब धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से गल न जाए और दूध सूख न जाए 
  7. अब पके हुए गाजर के हलवे में घी डालें और २-३ मिनट तक कम आंच पर पकने दें 
  8. अब सूखे भुने मेवे डालकर अच्छे से हिलाएं और सर्विंग डिश में गरम, ठंडा या कमरे के तापमान में बचे हुए सूखे मेवे से सजाकर परोसें 
For Gaajar ka halwa recipe in English, click Carrot Halwa